ホタテ貝柱
砂だしは必要なし、貝殻ごと流水で洗い、 沸騰したお湯に、ベビーホタテを入れることで簡単にはずせます。 はずれた身からウロと呼ばれるところは取ってください。 冷凍する際には、パットにホタテが重ならないように並べ冷凍してください。 こうすることで、早く凍結することが可能です。 （解凍も楽です） 冷凍したものは、乾燥しないように袋に入れ密封し冷凍保存。 解凍方法2．味噌とダシを入れひと煮立ちしたら、ネギを入れて出来上がり！ ホタテの出汁が染みでて、シンプルながら止まらなくなる味わい♪ ベビーホタテの酒蒸し 1．鍋に解凍した稚貝を入れ、お酒をふり蒸します。 2．貝か一様に開いたら出来上がり！
